Органический соевый белок концентрат

Производственные процессы для изолированных, концентрированных и гидролизованных растительных белков имеют некоторые ключевые различия. Вот отличительные особенности каждого процесса:

Изолированный процесс производства белка на основе растений:
Основной целью производства изолированного растительного белка является извлечение и концентрат содержания белка, в то же время минимизируя другие компоненты, такие как углеводы, жиры и клетчатка.
Процесс обычно начинается с поиска и очистки сырого растительного материала, такого как соевые бобы, горох или рис.
После этого белок извлекается из сырья с использованием таких методов, как водная экстракция или экстракция растворителя. Затем извлеченный раствор белка фильтруется для удаления твердых частиц.
За процессом фильтрации следует методы ультрафильтрации или осадков для дальнейшей концентрации белка и удаления нежелательных соединений.
Для получения высокочищенных белковых процессов, таких как корректировка pH, центрифугирование или диализ также можно использовать.
Последний этап включает в себя сушки концентрированного раствора белка, используя такие методы, как высыхание брызг или сушка замораживания, что приводит к изолированному растительному протеиновому порошке с содержанием белка, обычно превышающим 90%.

Концентрированный процесс производства белка на основе растительного происхождения:
Производство концентрированного растительного белка направлена ​​на увеличение содержания белка, сохраняя при этом другие компоненты растительного материала, такие как углеводы и жиры.
Процесс начинается с поиска и очистки сырья, аналогично изолированному процессу производства белка.
После экстракции фракция, богатая белком, концентрируется с помощью таких методов, как ультрафильтрация или испарение, где белок отделен от жидкой фазы.
Полученный концентрированный раствор белка затем сушат, обычно посредством высыхания или сушки для замораживания, чтобы получить концентрированный порошок протеина на основе растительной основы. Содержание белка обычно составляет около 70-85%, ниже, чем изолированный белок.

Гидролизованный процесс производства белка на основе растительной основы:
Производство гидролизованного растительного белка включает в себя разрушение молекул белка на более мелкие пептиды или аминокислоты, повышение усвояемости и биодоступности.
Подобно другим процессам, он начинается с поиска и очистки сырого растительного материала.
Белок извлекается из сырья с использованием таких методов, как водная экстракция или экстракция растворителя.
Затем, богатый белком раствор, подвергается ферментативному гидролизу, где добавляются ферменты, такие как протеазы, чтобы разбить белок на более мелкие пептиды и аминокислоты.
Полученный гидролизованный раствор белка часто очищают с помощью фильтрации или других методов удаления примесей.
Последний шаг включает в себя сушки гидролизованного раствора белка, обычно посредством высыхания с брызги или замораживания, для получения тонкой порошковой формы, подходящей для использования.
Таким образом, основные различия между изолированными, концентрированными и гидролизованными процессами производства белка на основе растений лежат в уровне концентрации белка, сохранении других компонентов и участие ферментативного гидролиза или нет.

Органический горох белок является еще одним растительным протеиновым порошком, полученным из желтого гороха. Подобно органическому соевому белке, он производится с использованием гороха, который культивируется с использованием методов органического сельского хозяйства, без использования синтетических удобрений, пестицидов, генетической инженерии или других химических вмешательств.

Органический горох белокявляется подходящим вариантом для людей, которые следуют веганской или вегетарианской диете, а также для тех, у кого соевая аллергия или чувствительность. Это гипоаллергенный источник белка, который облегчает переваривание и реже вызывает аллергические реакции по сравнению с соей.

Чалевой белок также известен своим высоким содержанием белка, обычно в диапазоне от 70 до 90%. Несмотря на то, что он не является полным белком самостоятельно, то есть он не содержит всех незаменимых аминокислот, его можно объединить с другими источниками белка, чтобы обеспечить полный аминокислотный профиль.

С точки зрения вкуса, некоторые люди считают, что органический гороховый белок имеет более мягкий и менее отчетливый вкус по сравнению с соевым белком. Это делает его более универсальным для добавления в смузи, белковые коктейли, выпечку и другие рецепты без значительного изменения вкуса.

Как органический гороховый белок, так и органический соевый белок имеют свои уникальные преимущества и могут быть хорошими вариантами для людей, ищущих источники белка на основе растительных. В конечном итоге выбор зависит от личных диетических предпочтений, аллергии или чувствительности, целей питания и вкусовых предпочтений. Всегда полезно читать этикетки, сравнить профили питания, учитывать индивидуальные потребности и проконсультироваться с медицинским работником или диетологом, если это необходимо, чтобы определить лучший источник белка для вас.