Введение:
В последние годы растет шум в отношении многочисленных преимуществ для здоровья в включении грибов шиитаке в нашу диету. Эти скромные грибы, происходящие в Азии и широко используемые в традиционной медицине, получили признание в западном мире за их исключительный профиль питания и лекарственные свойства. Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии, исследуем замечательные преимущества, которые предлагают грибы Shiitake, и почему они заслуживают почетного места на вашей тарелке.
Что такое грибы Shiitake?
Шиитаке - это съедобные грибы, родные в Восточной Азии.
Они загараны до темно -коричневого цвета, с кепками, которые растут от 2 до 4 дюймов (5 и 10 см).
В то время как обычно есть как овощи, шиитаке - это грибы, которые естественным образом растут на распадающихся деревьях лиственных пород.
Около 83% шиитаке выращиваются в Японии, хотя Соединенные Штаты, Канада, Сингапур и Китай также производят их.
Вы можете найти их свежими, сушеными или в различных пищевых добавках.
Профиль питания грибов шиитаке
Грибы Shiitake - это питательная электростанция, содержащая множество необходимых витаминов и минералов. Они являются отличным источником витаминов B-комплекса, включая тиамин, рибофлавин и ниацин, которые жизненно важны для поддержания уровней энергии, здоровой нервной функции и надежной иммунной системы. Кроме того, шиитаки богаты минералами, такими как медь, селен и цинк, которые играют решающую роль в поддержке различных функций организма и укрепления общего благополучия.
Шиитаке с низким содержанием калорий. Они также предлагают хорошее количество клетчатки, а также витамины группы В и некоторые минералы.
Питательные вещества в сушеном шиитаке (15 грамм):
Калории: 44
Углеводы: 11 граммов
Волокно: 2 грамма
Белок: 1 грамм
Рибофлавин: 11% ежедневного значения (DV)
Ниацин: 11% DV
Медь: 39% DV
Витамин B5: 33% DV
Селен: 10% DV
Марганец: 9% DV
Цинк: 8% DV
Витамин B6: 7% DV
Фолат: 6% DV
Витамин D: 6% DV
Кроме того, Shiitake содержит многие из тех же аминокислот, что и мясо.
Они также могут похвастаться полисахаридами, терпеноидами, стеролами и липидами, некоторые из которых имеют иммуномужирование, снижение холестерина и противоопухолевые эффекты.
Количество биологически активных соединений в шиитаке зависит от того, как и где грибы выращиваются, хранятся и подготовлены.
Как используются грибы Shiitake?
Грибы шиитаке имеют два основных применения - в качестве пищи и добавок.
Шиитаке как цельная продукция
Вы можете готовить со свежим и сушеным шиитаке, хотя сушеные немного более популярны.
Высушенный шиитаке имеет вкус Umami, который даже более интенсивный, чем когда -то свежий.
Вкус Умами может быть описан как пикантный или мясистый. Это часто считается пятым вкусом, наряду с сладким, кислым, горьким и соленым.
Как сушеные, так и свежие грибы Shiitake используются в жареных точках, супах, рагу и других блюдах.
Шиитаке как добавки
Грибы шиитаке давно использовались в традиционной китайской медицине. Они также являются частью медицинских традиций Японии, Кореи и Восточной России.
Считается, что в китайской медицине шиитаке повышает здоровье и долговечность, а также улучшает кровообращение.
Исследования показывают, что некоторые из биологически активных соединений в шиитаке могут защитить от рака и воспаления.
Тем не менее, многие исследования были проведены у животных или пробирков, а не у людей. Исследования на животных часто используют дозы, которые намного превышают те, которые люди обычно получают от еды или добавок.
Кроме того, многие из грибных добавок на рынке не были протестированы на эффективность.
Хотя предлагаемые преимущества являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования.
Какова польза для здоровья грибов шиитаке?
Иммунная система повышение:
В современном быстро меняющемся мире важно иметь сильную иммунную систему, чтобы отразить различные заболевания. Известно, что грибы шиитаке обладают возможностями иммумообразования. Эти чудесные грибы содержат полисахарид под названием Lentinan, который повышает способность иммунной системы бороться с инфекциями и заболеваниями. Регулярное потребление шиитаке может помочь укрепить механизмы защиты вашего организма и снизить риск снижения добычи на общие заболевания.
Богатый антиоксидантами:
Грибы шиитаке упаковывают мощные антиоксиданты, включая фенолы и флавоноиды, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и защищать наши клетки от окислительного повреждения. Эти антиоксиданты были связаны со снижением риска хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и некоторые виды рака. Включение грибов шиитаке в вашем рационе может обеспечить вам естественную защиту от повреждения клеток и способствовать общему долговечности.
Здоровье сердца:
Предпринять упреждающие шаги для поддержания здорового сердца имеет первостепенное значение, а грибы шиитаке могут быть вашим союзником в достижении этой цели. Исследователи обнаружили, что регулярное потребление шиитаке может помочь управлять уровнем холестерина, снижая производство «плохого» холестерина ЛПНП, одновременно увеличивая «хороший» холестерин ЛПВП. Кроме того, эти грибы содержат соединения, называемые стеролами, которые ингибируют поглощение холестерина в кишечнике, что еще больше помогает в поддержании здоровой сердечно -сосудистой системы.
Регуляция сахара в крови:
Для людей с диабетом или тех, кто обеспокоен контролем сахара в крови, грибы шиитаке предлагают многообещающее решение. У них низкие углеводы и богаты пищевыми волокнами, что может помочь регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, было показано, что некоторые соединения, присутствующие в шиитаке, таких как эритаденин и бета-глюканы, повышают чувствительность к инсулину и снижают риск резистентности к инсулину, что делает их отличным выбором для людей, стремящихся к естественным уровням сахара в крови.
Противовоспалительные свойства:
Хроническое воспаление все чаще признается основным фактором различных заболеваний, включая артрит, сердечно -сосудистые заболевания и даже определенные раковые заболевания. Грибы шиитаке обладают естественными противовоспалительными свойствами, в первую очередь из-за присутствия таких соединений, как эритаденин, эргостерол и бета-глюканы. Регулярное включение шиитаке в рацион может помочь смягчить воспаление, способствовать лучшему общему здоровью и снизить риск хронических воспалительных заболеваний.
Улучшенная функция мозга:
С возрастом становится важным для поддержки и поддержания здоровья мозга. Грибы шиитаке содержат соединение, известное как Ergotioneine, мощный антиоксидант, который был связан с улучшением когнитивной функции и сниженным риском возрастных нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Кроме того, B-витамины B, присутствующие в шиитаке, играют жизненно важную роль в поддержании здоровой функции мозга, повышении ясности умственной ясности и повышении памяти.
Заключение:
Грибы шиитаке - это больше, чем просто ароматное дополнение к азиатской кухне; Они являются питательной энергией, предлагая множество преимуществ для здоровья. От укрепления иммунной системы и укрепления здоровья сердца до регулирования уровня сахара в крови и поддержки функции мозга, шиитаки по праву заработали свою репутацию как суперпродукты. Итак, продолжайте, примите эти фантастические грибы и позвольте им работать с магией в вашем здоровье. Включение грибов шиитаке в рацион-это восхитительный и полезный способ оптимизировать ваше благополучие, по одному глоткам за раз.
Связаться с нами:
Грейс Ху (менеджер по маркетингу):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (генеральный директор/босс): ceo@biowaycn.com
Веб -сайт:www.biowaynutrition.com
Время публикации: ноябрь-10-2023
