Что делает гороховая клетчатка?

Обзор пищевых волокон

Пищевые волокна — это основополагающая часть здорового питания. Они состоят из растительных углеводов, которые наш организм не может расщепить. Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему, а не расщепляются и всасываются, участвуя в различных физиологических процессах.

Существует два основных типа пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. Растворимые волокна при растворении в воде образуют гелеобразное вещество, которое может помочь снизить уровень глюкозы и холестерина в крови. Овес, ячмень и фрукты, такие как яблоки и цитрусовые, являются распространенными источниками. Нерастворимые волокна не расщепляются в воде и помогают формировать стул, способствуя естественной дефекации. Они содержатся в цельнозерновых продуктах, орехах и овощах.

Эти два вида клетчатки жизненно важны для поддержания хорошего самочувствия. Они совместно способствуют здоровью сердца, контролируют уровень сахара в крови и поддерживают здоровье пищеварительной системы.

Пищевой состав гороховой клетчатки

В гороховой клетчатке содержится большое количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. В целом, клетчатка составляет около 70% от полноценной пищевой клетчатки, с разумным соотношением двух видов. По сравнению с другими распространенными видами клетчатки, это делает горох чрезвычайно эффективным источником клетчатки.

Oорганическая гороховая клетчаткаПищевая ценность этого продукта улучшена за счет небольшого количества белка, витаминов и минералов, а также клетчатки. В отличие от некоторых других добавок с клетчаткой, эта клетчатка не содержит ГМО и глютена, что делает ее подходящей для различных диетических потребностей.

При сравнении с другими источниками клетчатки, она выделяется своим умеренным содержанием. Например, пшеничное зерно содержит больше нерастворимой клетчатки, но меньше растворимой. Шелуха семян подорожника содержит легкорастворимую клетчатку, что замечательно с точки зрения конкретных медицинских преимуществ, но уступает по своему эффекту нерастворимой клетчатке. Состав гороховой клетчатки делает ее универсальным вариантом для улучшения общего состояния здоровья.

Польза гороховой клетчатки для здоровья

Содействие здоровью пищеварительной системы и регулярному опорожнению кишечника.

Одно из главных преимуществ клетчатки заключается в ее способности способствовать здоровому пищеварению. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем кала и помогает пище быстрее проходить через пищеварительную систему. Это позволяет избежать запоров и стимулировать регулярное опорожнение кишечника. Регулярное потребление пищевой клетчатки, например, содержащейся в горохе, связывают с более низким риском развития таких расстройств пищеварения, как дивертикулит и геморрой.

Растворимая клетчатка гороха также оказывает значительное влияние на здоровье пищеварительной системы. Она помогает поддерживать полезные микроорганизмы в желудке, способствуя формированию здоровой микрофлоры. Здоровая микрофлора кишечника, поддерживающая пищеварение, усвоение питательных веществ и даже иммунную функцию, необходима для общего здоровья.

Поддержка контроля веса путем повышения чувства сытости

Oорганическая гороховая клетчаткаЭто может помочь в снижении веса, усиливая чувство сытости. Растворимая клетчатка впитывает воду и накапливается в желудке, замедляя работу желудочно-кишечного тракта и вызывая чувство сытости на более длительное время. Это может снизить общее потребление калорий и способствовать снижению или поддержанию веса.

Исследования показали, что продукты с высоким содержанием клетчатки потребляют меньше калорий и способствуют снижению веса и уменьшению риска ожирения. Вы можете поддержать свои цели по снижению веса, одновременно увеличивая потребление клетчатки, включив ее в свой рацион.

Способствует снижению уровня холестерина и улучшению здоровья сердца.

Ещё одно важное преимущество гороховой клетчатки — её потенциал для улучшения здоровья сердца. Было показано, что растворимая клетчатка помогает снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Она предотвращает попадание холестерина в кровоток, связываясь с ним в пищеварительной системе. Снижение уровня ЛПНП-холестерина может уменьшить риск развития ишемической болезни сердца и инсульта.

Кроме того, рацион питания с высоким содержанием клетчатки связан со снижением артериального давления и уменьшением воспаления, что крайне важно для поддержания здоровья сердца. Регулярное употребление клетчатки может усугубить эти преимущества, поддерживая общее здоровье сердечно-сосудистой системы.

Применение в кулинарии и промышленности

Гороховая клетчатка не только полезна для здоровья, но и чрезвычайно универсальна в кулинарии и высокотехнологичном применении. Благодаря своим функциональным свойствам, она является отличным ингредиентом для самых разных пищевых продуктов.

В товарах, требующих подогрева,гороховая клетчаткаЭто способствует поддержанию оптимальной влажности и мягкости поверхности. Благодаря этому хлеб, кексы и пирожные приобретают более мягкую и нежную текстуру. Это особенно важно при выпечке безглютеновых изделий, где поддержание влажности и оптимальной поверхности может быть сложной задачей.

Волокно также может продлить срок годности готовых продуктов, удерживая влагу и предотвращая их высыхание и деформацию. Это делает его важным компонентом как для домашней выпечки, так и для коммерческого производства продуктов питания.

Гороховая клетчатка часто добавляется в обработанные продукты питания для улучшения их питательного профиля. Благодаря добавлению клетчатки производители могут повысить содержание клетчатки в таких продуктах, как овес, кофе и макароны. Это повышает пользу для здоровья и удовлетворяет потребность потребителей в более качественных продуктах с высоким содержанием клетчатки.

Кроме того, клетчатка низкокалорийна и может использоваться для приготовления продуктов с меньшим содержанием калорий. Это соответствует последним тенденциям в области здорового питания и контроля веса.

Клетчатка используется в качестве загустителя в супах, соусах и заправках. Благодаря своим влагоудерживающим свойствам она создает приятную консистенцию без необходимости использования искусственных загустителей или добавок. В результате улучшаются вкусовые качества и консистенция этих продуктов, а также повышаются их питательные свойства.

Включаягороховая клетчаткаИспользование загустителя также может снизить содержание жира в рецептах. Заменив часть жира клетчаткой, производители продуктов питания могут создавать менее жирные версии насыщенных супов и соусов, не жертвуя при этом вкусом или текстурой.

Компания Bioway Organic Ingredients, основанная в 2009 году и уже 13 лет занимающаяся производством натуральных продуктов, специализируется на исследованиях, производстве и торговле натуральными ингредиентами. В наш ассортимент входят органический растительный белок, пептиды, органические фруктовые и овощные порошки, порошки для приготовления питательных смесей, нутрицевтические ингредиенты, органические растительные экстракты, органические травы и специи, органический чай и эфирные масла трав.

Наша основная продукция имеет такие сертификаты, как BRC Certificate, Organic Certificate и ISO9001-2019, что гарантирует соответствие строгим стандартам и требованиям качества и безопасности различных отраслей промышленности.

Благодаря широкому ассортименту продукции, мы предлагаем разнообразные растительные экстракты для таких отраслей, как фармацевтика, косметика, пищевая промышленность и производство напитков, предоставляя комплексные решения для удовлетворения потребностей в растительных экстрактах. Благодаря постоянным исследованиям и разработкам мы непрерывно совершенствуем наши процессы экстракции, чтобы предлагать инновационные и эффективные растительные экстракты, отвечающие меняющимся требованиям наших клиентов.

Мы также предоставляем услуги по индивидуальной настройке растительных экстрактов в соответствии с конкретными требованиями заказчика, предлагая персонализированные решения для уникальных рецептур и областей применения.

Как ведущийКитайский поставщик органического горохового волокнаМы с нетерпением ждём сотрудничества с вами. По всем вопросам обращайтесь к нашему менеджеру по маркетингу, Грейс Ху, по адресу:grace@biowaycn.comДля получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт www.biowayorganicinc.com.

Ссылки

1. Славин, Дж. Л. (2013). Клетчатка и пребиотики: механизмы действия и польза для здоровья.Питательные вещества, 5(4), 1417-1435. дои: 10.3390/nu5041417
2. Андерсон, Дж. У., Бэрд, П., Дэвис, Р. Х., Феррери, С., Кнудтсон, М., Кораим, А., Уотерс, В., и Уильямс, К. Л. (2009). Польза пищевых волокон для здоровья.Обзоры питания, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
3. Макрори, Дж. У., и Маккеон, Н. М. (2017). Понимание физики функциональных волокон в желудочно-кишечном тракте: подход, основанный на доказательствах, к разрешению укоренившихся заблуждений о нерастворимых и растворимых волокнах.Журнал Академии питания и диетологии, 117(2), 251-264. дои: 10.1016/j.jand.2016.09.021
4. Солиман, GA (2019). Пищевые волокна, атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.Питательные вещества, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
5. Треплтон, Д. Э., Гринвуд, Д. К., Эванс, С. Э., Клегхорн, К. Л., Никьяер, К., Вудхед, К., Кейд, Дж. Э., Гейл, К. П., и Берли, В. Дж. (2013). Потребление пищевых волокон и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ.BMJ, 347, ф6879. дои: 10.1136/bmj.f6879