Внешняя оболочка гороха является источником пищевого волокна, известного как гороховое волокно. Благодаря многочисленным преимуществам для здоровья и универсальности применения в пищевых продуктах это растительное волокно набирает популярность. По мере того, как люди становятся все более заинтригованными растительными продуктами с меньшим количеством углеводов и их медицинскими преимуществами, интерес к таким ингредиентам, как клетчатка, продолжает расти. Клетчатка не только помогает при различных проблемах со здоровьем, но также играет важную роль в пищевой промышленности.
Обзор пищевых волокон
Пищевые волокна являются фундаментальной частью здорового режима питания. Он состоит из углеводов растений, которые наш организм не может расщепить. Пищевая клетчатка проходит через пищеварительную систему, а не расщепляется и всасывается, способствуя различным физиологическим процессам.
Существует два основных типа пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. При растворении в воде растворимая клетчатка образует гелеобразное вещество, которое может способствовать снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Распространенными источниками являются овес, ячмень и фрукты, такие как яблоки и цитрусовые. Нерастворимая клетчатка не распадается в воде и способствует образованию стула, ускоряя обычную дефекацию. Он содержится в цельнозерновых продуктах, орехах и овощах.
Два вида клетчатки жизненно важны для поддержания хорошего самочувствия. Они сотрудничают, чтобы улучшить здоровье сердца, контролировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Пищевой состав гороховой клетчатки
В гороховой клетчатке много как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. В целом клетчатка содержит около 70% полноценной пищевой клетчатки с разумным сочетанием этих двух видов. По сравнению с другими распространенными волокнами это делает его чрезвычайно эффективным источником волокна.
Oорганическое гороховое волокноЕго питательный профиль улучшается за счет небольшого количества белка, витаминов и минералов, которые он содержит в дополнение к клетчатке. В отличие от некоторых других пищевых добавок с клетчаткой, клетчатка не содержит ГМО и глютена, что делает ее подходящей для различных диетических потребностей.
Несмотря на контраст с волокном из разных источников, оно выделяется своим разумным содержанием клетчатки. Например, в пшеничном зерне больше нерастворимых волокон, но меньше растворителей. Шелуха подорожника — это превосходно растворяемая клетчатка, которая обладает явными медицинскими преимуществами, но не справляется с эффектом нерастворимой клетчатки. Смесь гороховой клетчатки делает ее гибким выбором для улучшения общего состояния здоровья.
Польза для здоровья гороховой клетчатки
Обеспечение здоровья и регулярности пищеварения
Способность клетчатки способствовать здоровому пищеварению является одним из ее основных преимуществ. Нерастворимая клетчатка в клетчатке увеличивает массу стула и помогает пище быстрее проходить через пищеварительный тракт. Благодаря этому можно избежать запоров и стимулировать регулярный стул. Более низкий риск развития расстройств пищеварения, таких как дивертикулит и геморрой, связан с регулярным потреблением пищевых волокон, таких как клетчатка, содержащаяся в горохе.
Растворимая клетчатка гороха также оказывает значительное влияние на здоровье пищеварительной системы. Он помогает заботиться о полезных микроскопических организмах желудка, улучшая здоровый микробиом желудка. Поддерживая пищеварение, усвоение питательных веществ и даже иммунную функцию, здоровый микробиом кишечника необходим для общего состояния здоровья.
Поддержка контроля веса путем стимулирования сытости
Oорганическое гороховое волокноможет помочь утяжелить доску, усиливая ощущение завершенности или сытости. Клетчатка-растворитель усваивает воду и растет в желудке, облегчая желудочный цикл и заставляя вас чувствовать себя более сытым в течение длительного времени. Это может в целом снизить потребление калорий и помочь снизить или поддержать вес.
Исследования показали, что потребление клетчатки с меньшим содержанием калорий связано со снижением массы тела и уменьшением веса. Вы можете поддержать свои цели по снижению веса, одновременно увеличивая потребление клетчатки, включив ее в свой рацион.
Помогает снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца
Еще одним важным преимуществом гороховой клетчатки является дальнейшее развитие потенциала здоровья сердца. Было доказано, что растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (ужасного). Он предотвращает попадание холестерина в кровь, связываясь с ним в пищеварительной системе. Снижение уровня холестерина ЛПНП может снизить риск ишемической болезни сердца и инсульта.
Кроме того, режим питания с высоким содержанием клетчатки связан со снижением нагрузки на кровообращение и уменьшением раздражения, а эти два фактора важны для поддержания здоровья сердца. Нормальное использование клетчатки может добавить к этим преимуществам, поддерживая в целом здоровье сердечно-сосудистой системы.
Кулинарное и промышленное применение
Гороховая клетчатка не только полезна для здоровья, но и чрезвычайно универсальна для кулинарных и современных применений. Благодаря своим функциональным свойствам он является отличным ингредиентом для различных пищевых продуктов.
В нагретых товарах,гороховое волокноможет дополнительно улучшить поддержание поверхности и влажности. Благодаря этому хлеб, кексы и пирожные получаются более мягкими и нежными. Это особенно ценно при выпечке без глютена, где сложно справиться с влажностью и поверхностью.
Волокно также может продлить срок использования готовых изделий, удерживая влагу и не позволяя им становиться сухими и плоскими. Это делает его важным элементом как для домашней выпечки, так и для создания продуктов питания для бизнеса.
Гороховую клетчатку часто добавляют в обрабатываемые сорта пищевых продуктов для улучшения их диетического профиля. Укрепляя клетчатку, производители могут увеличить содержание клетчатки в продуктах, например, в овсе, кофе и макаронах. Это повышает пользу для здоровья, а также удовлетворяет потребность клиентов в более качественном выборе продуктов с высоким содержанием клетчатки.
Кроме того, в клетчатке мало калорий, и ее можно использовать для приготовления менее калорийных продуктов. Это согласуется с последними тенденциями в области улучшения питания и повышения веса руководителей.
Клетчатка используется как характерный загуститель супов, соусов и заправок. Его водоудерживающие свойства позволяют создавать полезную поверхность без необходимости использования поддельных загустителей или дополнительных веществ. Вкус и консистенция этих продуктов могут быть улучшены, и в результате может быть добавлена их питательная ценность.
Вовлечениегороховое волокноВ качестве загустителя также можно уменьшить содержание жира в рецептах. Заменяя часть жира клетчаткой, производители продуктов питания могут создавать обезжиренные версии насыщенных супов и соусов, не соглашаясь на меньшее на поверхности или вкусе.
Компания Bioway Organic Ingredients, основанная в 2009 году и уже 13 лет занимающаяся натуральными продуктами, специализируется на исследовании, производстве и торговле натуральными ингредиентами. В наш ассортимент продукции входят органические растительные белки, пептиды, органические порошки фруктов и овощей, порошковые смеси питательных формул, нутрицевтические ингредиенты, органические растительные экстракты, органические травы и специи, органические чайные нарезки и эфирное масло трав.
Наша основная продукция имеет такие сертификаты, как сертификат BRC, органический сертификат и ISO9001-2019, что обеспечивает соответствие строгим стандартам и требованиям качества и безопасности различных отраслей промышленности.
Благодаря широкому ассортименту продукции мы предлагаем разнообразные растительные экстракты для таких отраслей, как фармацевтика, косметика, продукты питания и напитки, обеспечивая комплексное решение потребностей в растительных экстрактах. Благодаря постоянным исследованиям и разработкам мы постоянно совершенствуем наши процессы экстракции, чтобы предоставлять инновационные и эффективные растительные экстракты, отвечающие меняющимся требованиям наших клиентов.
Мы также предоставляем услуги по адаптации растительных экстрактов к конкретным требованиям клиентов, предлагая персонализированные решения для уникальных рецептур и потребностей применения.
Будучи ведущимКитайский поставщик органического горохового волокна, мы готовы сотрудничать с вами. По всем вопросам обращайтесь к нашему менеджеру по маркетингу Грейс ХУ по адресу:grace@biowaycn.com. Посетите наш сайт www.biowayorganicinc.com для получения дополнительной информации.
Ссылки
- Славин, Дж. Л. (2013). Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья.Питательные вещества, 5(4), 1417-1435. дои: 10.3390/nu5041417
- Андерсон Дж. В., Бэрд П., Дэвис Р. Х., Феррери С., Кнудтсон М., Корайм А., Уотерс В. и Уильямс К. Л. (2009). Польза для здоровья пищевых волокон.Обзоры питания, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- МакРори, Дж. В., и Маккеун, Нью-Мексико (2017). Понимание физики функциональных волокон в желудочно-кишечном тракте: научно обоснованный подход к разрешению устойчивых заблуждений о нерастворимой и растворимой клетчатке.Журнал Академии питания и диетологии, 117(2), 251-264. дои: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Солиман, Джорджия (2019). Пищевая клетчатка, атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.Питательные вещества, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Триплтон, Д.Э., Гринвуд, округ Колумбия, Эванс, К.Э., Клегхорн, К.Л., Никьяер, К., Вудхед, К., Кейд, Дж.Э., Гейл, К.П. и Берли, В.Дж. (2013). Потребление пищевых волокон и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ.БМЖ, 347, ф6879. дои: 10.1136/bmj.f6879
Время публикации: 30 мая 2024 г.
