Кислотный протеиновый стабилизатор для напитков: растворимые соевые полисахариды (SSPS)
Растворимые соевые полисахариды (РСПС) — это тип полисахаридов, получаемых из соевых бобов. Это сложные углеводы, состоящие из множества молекул сахара, связанных между собой. Эти полисахариды обладают способностью растворяться в воде, что и придает им «растворимость». РСПС известны своими функциональными свойствами, включая способность выступать в качестве эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей и желирующих агентов в пищевых продуктах и напитках.
SSPS часто используются в качестве пищевых добавок для улучшения текстуры, вкусовых ощущений и повышения питательной ценности пищевых продуктов. Благодаря своим биоактивным свойствам, они также применяются в разработке функциональных продуктов питания, фармацевтических препаратов и косметики. Эти биоактивные свойства могут включать антиоксидантное, противовоспалительное действие, а также регулирование уровня сахара и липидов в крови, что делает их интересными для индустрии здорового питания и нутрицевтики.
Вкратце, растворимые соевые полисахариды (РСПС) — это водорастворимые полисахариды, получаемые из соевых бобов, известные своими функциональными и биологически активными свойствами и широко используемые в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую.
| ПРЕДМЕТЫ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | ||
| Цвет | Белый или слегка желтоватый | ||
| Влага(%) | ≤7.0 | ||
| Содержание белка (в пересчете на сухое вещество) (%) | ≤8.0 | ||
| Содержание золы (в пересчете на сухое вещество) (%) | ≤10.0 | ||
| Толстый(%) | ≤0,5 | ||
| Содержание SSPS (%) | ≥60,0 | ||
| Вязкость (10% раствора, 20℃) мПа·с | ≤200 | ||
| Образование геля (10% раствор) | Не содержит геля (растворим в горячей и холодной воде). | ||
| Значение PH (1% раствора) | 5,5±1,0 | ||
| Прозрачность (%) | ≥40 | ||
| Ас (мг/кг) | ≤0,5 | ||
| Pb (мг/кг) | ≤0,5 | ||
| Общее количество бактерий (КОЕ/г) | ≤500 | ||
| Колиформные бактерии (МПН/100 г) | Колиформные бактерии (МПН/г) <3,0 | ||
| Сальмонелла/25 г | Не обнаружено | ||
| Золотистый стафилококк/25 г | Не обнаружено | ||
| Плесень и дрожжи (КОЕ/г) | ≤50 |
1. Превосходная растворимость и стабильность белка:Легко растворяется в холодной и горячей воде, не образуя геля, идеально подходит для стабилизации белков в кислых молочных напитках и йогурте с низким pH.
2. Высокая стабильность и долговечность:Практически не подвержен воздействию тепла, кислот или солей, сохраняя высокую стабильность в различных условиях.
3. Низкая вязкость и освежающее ощущение во рту:Обладает более низкой вязкостью по сравнению с другими стабилизаторами, что усиливает освежающее ощущение во рту от продукта.
4. Богато пищевыми волокнами:Содержит более 70% растворимой пищевой клетчатки, являясь ценным источником пищевых добавок.
5. Универсальные функциональные свойства:Обладает хорошими пленкообразующими, эмульгирующими и пенообразующими свойствами, подходит для различных пищевых применений, включая суши, лапшу, рыбные шарики, замороженные продукты, покрытия, ароматизаторы, соусы и пиво.
Растворимый соевый полисахарид — это разветвленный полисахарид с короткой основной цепью и длинной боковой цепью. Он состоит преимущественно из основной цепи на основе кислого сахара, образованной галактуроновой кислотой, и боковой цепи на основе нейтрального сахара, образованной арабинозной группой. В процессе подкисления он может адсорбироваться на поверхности положительно заряженных молекул белка, образуя нейтральную гидратационную поверхность на основе сахара. Благодаря эффекту стерического препятствия он предотвращает агрегацию и осаждение молекул белка, тем самым продлевая срок хранения и обеспечивая стабильность в кислых молочных напитках и ферментированном молоке.
Данный принцип применения подчеркивает уникальные свойства растворимых соевых полисахаридов и их роль в обеспечении стабильности и продлении срока хранения кисломолочных напитков и ферментированных молочных продуктов.
1. Применение в производстве напитков и йогуртов:
Стабилизирует белок и предотвращает расслоение воды в подкисленных молочных напитках и йогурте.
Низкая вязкость обеспечивает освежающий вкус.
2. Применение риса и лапши:
Предотвращает слипание риса и лапши.
Способствует лучшему впитыванию воды рисом и лапшой, улучшая блеск и качество продукта, а также продлевая срок его хранения.
Предотвращает старение крахмала и улучшает вкусовые ощущения.
Увеличивает выход конечного продукта, снижает затраты и повышает производительность.
3. Применение: Пиво и мороженое.
Обладает хорошей пенообразующей способностью, обеспечивая нежную пену и мягкий вкус пива, а также хорошую пеностойкость.
Предотвращает кристаллизацию льда и повышает устойчивость мороженого к таянию.
Эти преимущества демонстрируют универсальность растворимых соевых полисахаридов в различных областях применения в пищевой промышленности и производстве напитков, демонстрируя их способность улучшать стабильность, текстуру и органолептические свойства продукта.
Наш растительный экстракт производится с использованием строгих мер контроля качества и соответствует высоким стандартам производственных процессов. Мы уделяем первостепенное внимание безопасности и качеству нашей продукции, гарантируя ее соответствие нормативным требованиям и отраслевым сертификатам. Эта приверженность качеству призвана укрепить доверие к надежности нашего продукта. Общий производственный процесс выглядит следующим образом:
Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом и чистом месте. Беречь от влаги и прямых солнечных лучей.
Упаковка: 25 кг/бочка.
Срок выполнения заказа: 7 дней с момента оформления заказа.
Срок годности: 2 года.
Примечание: Возможно также изготовление изделий по индивидуальным спецификациям.
25 кг/ящик
Усиленная упаковка
Безопасность логистики
Выражать
Менее 100 кг, 3-5 дней
Доставка от двери до двери, удобный самовывоз товара.
Морским путем
Более 300 кг, около 30 дней
Требуется профессиональный брокер по таможенному оформлению в порту.
По воздуху
100-1000 кг, 5-7 дней
Требуется профессиональный таможенный брокер для организации трансфера из аэропорта в аэропорт.
Компания Bioway получила такие сертификаты, как органические сертификаты USDA и ЕС, сертификаты BRC, сертификаты ISO, сертификаты HALAL и сертификаты KOSHER.
