Органический текстурированный гороховый протеин
Органический текстурированный гороховый протеин (TPP)представляет собой растительный белок, полученный из желтого горошка, который был обработан и текстурирован так, чтобы иметь текстуру, подобную мясу. Он производится с использованием органических методов ведения сельского хозяйства, что означает, что при его производстве не используются синтетические химикаты или генетически модифицированные организмы (ГМО). Гороховый белок является популярной альтернативой традиционным белкам животного происхождения, поскольку он содержит мало жира, не содержит холестерина и богат аминокислотами. Он обычно используется в качестве ингредиента в альтернативах мясу растительного происхождения, протеиновых порошках и других пищевых продуктах, чтобы обеспечить устойчивый и питательный источник белка.
| Нет. | Тестовый предмет | Метод испытания | Единица | Спецификация |
| 1 | Сенсорный индекс | Домашний метод | / | Чешуйки неправильной формы с неправильной пористой структурой. |
| 2 | Влага | ГБ 5009.3-2016 (я) | % | ≤13 |
| 3 | Белок (сухое вещество) | ГБ 5009.5-2016 (я) | % | ≥80 |
| 4 | Пепел | ГБ 5009.4-2016 (я) | % | ≤8,0 |
| 5 | Водоудерживающая способность | Домашний метод | % | ≥250 |
| 6 | Глютен | Р-Биофарм 7001 | мг/кг | <20 |
| 7 | Соя | Неоген 8410 | мг/кг | <20 |
| 8 | Общее количество тарелок | ГБ 4789.2-2016 (И) | КОЕ/г | ≤10000 |
| 9 | Дрожжи и формы | ГБ 4789.15-2016 | КОЕ/г | ≤50 |
| 10 | Колиформы | ГБ 4789.3-2016 (II) | КОЕ/г | ≤30 |
Вот некоторые ключевые характеристики органического текстурированного горохового протеина:
Органическая сертификация:Органический TPP производится с использованием органических сельскохозяйственных методов, что означает, что он не содержит синтетических химикатов, пестицидов и ГМО.
Растительный белок:Гороховый белок получают исключительно из желтого горошка, что делает его подходящим для веганов и вегетарианцев белковым вариантом.
Мясоподобная текстура:TPP обрабатывается и текстурируется так, чтобы имитировать текстуру и вкус мяса, что делает его идеальным ингредиентом для заменителей мяса на растительной основе.
Высокое содержание белка:Органический TPP известен своим высоким содержанием белка, обычно обеспечивая около 80% белка на порцию.
Сбалансированный аминокислотный профиль:Гороховый белок содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным источником белка, который способствует росту и восстановлению мышц.
Низкое содержание жира:В гороховом белке по природе мало жира, что делает его подходящим вариантом для тех, кто хочет сократить потребление жиров, сохраняя при этом свои потребности в белке.
Без холестерина:В отличие от белков животного происхождения, таких как мясо или молочные продукты, органический текстурированный гороховый белок не содержит холестерина, что способствует здоровью сердца.
Подходит для аллергенов:Гороховый белок естественным образом не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, соя, глютен и яйца, что делает его подходящим для людей с особыми диетическими ограничениями или аллергией.
Устойчивый:Горох считается устойчивой культурой из-за его низкого воздействия на окружающую среду по сравнению с животноводством. Выбор органического текстурированного горохового белка способствует выбору экологически чистых и этических продуктов питания.
Универсальное использование:Органический TPP можно использовать в различных целях, включая растительные альтернативы мясу, протеиновые батончики, коктейли, смузи, выпечку и многое другое.
Важно отметить, что конкретные характеристики продукта могут различаться в зависимости от производителя и конкретной марки.
Органический текстурированный гороховый белок приносит ряд преимуществ для здоровья благодаря своему питательному составу и органическим методам производства. Вот некоторые из его основных преимуществ для здоровья:
Высокое содержание белка:Органический ТПП известен высоким содержанием белка. Белок имеет решающее значение для различных физиологических функций, включая восстановление и рост мышц, поддержку иммунной системы, выработку гормонов и синтез ферментов. Включение горохового белка в сбалансированный рацион может помочь удовлетворить ежедневную потребность в белке, особенно для людей, соблюдающих растительную или вегетарианскую диету.
Полный профиль аминокислот:Гороховый белок считается высококачественным белком растительного происхождения, поскольку он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Эти аминокислоты необходимы для построения и восстановления тканей, поддержки выработки нейромедиаторов и регулирования уровня гормонов.
Без глютена и без аллергенов:Органический TPP, естественно, не содержит глютена, что делает его подходящим для людей с непереносимостью глютена или целиакией. Кроме того, он также не содержит распространенных аллергенов, таких как соя, молочные продукты и яйца, что делает его подходящим вариантом для людей с пищевой аллергией или чувствительностью.
Пищеварительное здоровье:Гороховый белок легко усваивается и хорошо переносится большинством людей. Он содержит большое количество пищевых волокон, которые способствуют регулярному стулу, поддерживают здоровье кишечника и помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Клетчатка также помогает вызвать чувство сытости и может способствовать контролю веса.
Низкое содержание жиров и холестерина:Органический TPP обычно содержит мало жиров и холестерина, что делает его подходящим выбором для тех, кто следит за потреблением жиров и холестерина. Он может быть ценным источником белка для людей, стремящихся поддержать здоровье сердца и оптимальный уровень липидов в крови.
Богат микроэлементами:Гороховый белок является хорошим источником различных микроэлементов, таких как железо, цинк, магний и витамины группы B. Эти питательные вещества играют важную роль в производстве энергии, иммунной функции, когнитивном здоровье и общем благополучии.
Органическое производство:Выбор органического ТПП гарантирует, что продукт производится без использования синтетических пестицидов, удобрений, генетически модифицированных организмов (ГМО) или других искусственных добавок. Это помогает свести к минимуму воздействие потенциально вредных веществ и продвигает экологически устойчивые методы ведения сельского хозяйства.
Стоит отметить, что, хотя органический TPP имеет ряд преимуществ для здоровья, его следует употреблять как часть хорошо сбалансированной диеты и в сочетании с другими цельными продуктами, чтобы обеспечить разнообразное потребление питательных веществ. Консультация с медицинским работником или дипломированным диетологом может дать персональные рекомендации по включению органического текстурированного горохового белка в план здорового питания.
Органический текстурированный гороховый белок имеет широкий спектр областей применения благодаря своему питательному профилю, функциональным свойствам и пригодности для различных диетических предпочтений. Вот некоторые распространенные области применения органических текстурированных гороховых белков:
Пищевая промышленность и промышленность по производству напитков:Органический ТПП можно использовать в качестве белкового ингредиента растительного происхождения в различных продуктах питания и напитках, в том числе:
Альтернативы мясу растительного происхождения:Их можно использовать для создания текстуры, напоминающей мясо, и обеспечить источник растительного белка в таких продуктах, как вегетарианские гамбургеры, колбасы, фрикадельки и заменители фарша.
Молочные альтернативы:Гороховый белок часто используется в альтернативах растительному молоку, таких как миндальное молоко, овсяное молоко и соевое молоко, чтобы увеличить содержание белка и улучшить текстуру.
Хлебобулочные и снековые изделия:Их можно включать в выпечку, такую как хлеб, печенье и кексы, а также в закусочные, батончики мюсли и протеиновые батончики, чтобы улучшить их питательный профиль и функциональные свойства.
Сухие завтраки и мюсли:Органический TPP можно добавлять в хлопья для завтрака, мюсли и зерновые батончики, чтобы повысить содержание белка и обеспечить источник белка растительного происхождения.
Смузи и коктейли: ониможет использоваться для обогащения смузи, протеиновых коктейлей и напитков, заменяющих пищу, обеспечивая полный аминокислотный профиль и способствуя насыщению.
Спортивное питание:Органический ТПП является популярным ингредиентом продуктов спортивного питания благодаря высокому содержанию белка, полному аминокислотному профилю и пригодности для различных диетических предпочтений:
Протеиновые порошки и добавки:Он обычно используется в качестве источника белка в протеиновых порошках, протеиновых батончиках и готовых к употреблению протеиновых коктейлях, предназначенных для спортсменов и любителей фитнеса.
Добавки до и после тренировки:Гороховый белок можно включать в формулы перед тренировкой и после тренировки для поддержки восстановления, восстановления и роста мышц.
Товары для здоровья и хорошего самочувствия:Органический ТПП часто используется в продуктах для здоровья и хорошего самочувствия из-за его полезного питательного профиля. Вот некоторые примеры:
Продукты-заменители еды:Его можно включать в заменители пищи, коктейли, батончики или порошки в качестве источника белка для обеспечения сбалансированного питания в удобном формате.
Пищевые добавки:Гороховый белок можно использовать в различных пищевых добавках, включая капсулы или таблетки, для увеличения потребления белка и поддержания общего состояния здоровья.
Продукты для контроля веса:Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки органический текстурированный гороховый белок подходит для продуктов для контроля веса, таких как заменители еды, закусочные батончики и коктейли, направленные на обеспечение чувства сытости и поддержку потери или поддержания веса.
Эти области применения не являются исчерпывающими, а универсальность органического текстурированного горохового белка позволяет использовать его в различных других рецептурах продуктов питания и напитков. Производители могут исследовать его функциональность в различных продуктах и соответствующим образом корректировать текстуру, вкус и питательный состав в соответствии с конкретными потребностями рынка.
Процесс производства органического текстурированного горохового белка обычно включает в себя следующие этапы:
Поиск органического желтого горошка:Процесс начинается с приобретения органического желтого горошка, который обычно выращивается на органических фермах. Этот горох выбран из-за высокого содержания белка и пригодности для текстурирования.
Очистка и шелушение:Горох тщательно очищают от примесей и посторонних материалов. Внешнюю оболочку гороха также удаляют, оставляя богатую белком часть.
Фрезерование и шлифование:Затем ядра гороха измельчают и измельчают в мелкий порошок. Это помогает разбить горох на более мелкие частицы для дальнейшей обработки.
Экстракция белка:Затем измельченный гороховый порошок смешивают с водой с образованием суспензии. Взвесь перемешивают и взбалтывают, чтобы отделить белок от других компонентов, таких как крахмал и клетчатка. Этот процесс можно осуществлять с использованием различных методов, включая механическое разделение, ферментативный гидролиз или влажное фракционирование.
Фильтрация и сушка:После экстрагирования белка его отделяют от жидкой фазы с помощью таких методов фильтрации, как центрифугирование или фильтрационные мембраны. Полученную богатую белком жидкость затем концентрируют и сушат распылением для удаления лишней влаги и получения порошкообразной формы.
Текстурирование:Порошок горохового протеина подвергается дальнейшей обработке для создания текстурированной структуры. Это делается с помощью различных методов, таких как экструзия, которая включает в себя пропускание белка через специальную машину под высоким давлением и температурой. Затем экструдированный гороховый белок нарезают желаемой формы, в результате чего получается белковый продукт с текстурой, напоминающей текстуру мяса.
Контроль качества:На протяжении всего производственного процесса применяются строгие меры контроля качества, чтобы гарантировать, что продукт соответствует требуемым органическим стандартам, содержанию белка, вкусу и текстуре. Для проверки органической сертификации и качества продукта можно получить независимую сертификацию третьей стороны.
Упаковка и распространение:После проверок контроля качества органический текстурированный гороховый белок упаковывают в подходящие контейнеры, такие как мешки или контейнеры для массовых грузов, и хранят в контролируемых условиях. Затем он распространяется розничным торговцам или производителям продуктов питания для использования в различных пищевых продуктах.
Важно отметить, что конкретный производственный процесс может варьироваться в зависимости от производителя, используемого оборудования и желаемых характеристик продукта.
Хранение: Хранить в прохладном, сухом и чистом месте, защищать от влаги и прямого света.
Массовая упаковка: 25 кг/барабан.
Время выполнения: 7 дней после вашего заказа.
Срок годности: 2 года.
Примечание: Также могут быть достигнуты индивидуальные характеристики.
20 кг/мешок 500 кг/поддон
Усиленная упаковка
Логистическая безопасность
Выражать
До 100 кг, 3-5 дней
Услуга «от двери до двери» позволяет легко забрать товар.
По морю
Более300 кг, около 30 дней
Требуется профессиональный таможенный брокер по обслуживанию порт-порт.
По воздуху
100-1000 кг, 5-7 дней
Требуется профессиональный посредник по оформлению услуг аэропорт-аэропорт
Органический текстурированный гороховый протеинсертифицирован NOP и органическим сертификатом ЕС, сертификатом ISO, сертификатом HALAL и сертификатом KOSHER.
Органический текстурированный соевый белок и органический текстурированный гороховый белок являются источниками белка растительного происхождения, обычно используемыми в вегетарианских и веганских диетах. Однако между ними есть некоторые различия:
Источник:Органический текстурированный соевый белок получают из соевых бобов, а органический текстурированный гороховый белок получают из гороха. Эта разница в источнике означает, что они имеют разные аминокислотные профили и питательный состав.
Аллергенность:Соя является одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов, и у некоторых людей может быть аллергия или чувствительность к ней. С другой стороны, горох обычно считается обладающим низким аллергенным потенциалом, что делает гороховый белок подходящей альтернативой для людей с аллергией или чувствительностью к сое.
Содержание белка:И органический текстурированный соевый белок, и органический текстурированный гороховый белок богаты белком. Однако соевый белок обычно имеет более высокое содержание белка, чем гороховый. Соевый белок может содержать около 50–70% белка, тогда как гороховый белок обычно содержит около 70–80% белка.
Аминокислотный профиль:Хотя оба белка считаются полноценными белками и содержат все незаменимые аминокислоты, их аминокислотные профили различаются. В соевом белке содержится больше некоторых незаменимых аминокислот, таких как лейцин, изолейцин и валин, а в гороховом белке особенно много лизина. Аминокислотный профиль этих белков может влиять на их функциональность и пригодность для различных применений.
Вкус и текстура:Органический текстурированный соевый белок и органический текстурированный гороховый белок обладают отличными вкусовыми и текстурными свойствами. Соевый белок имеет более нейтральный вкус и волокнистую мясную текстуру при регидратации, что делает его пригодным для различных заменителей мяса. С другой стороны, гороховый белок может иметь слегка землистый или растительный вкус и более мягкую текстуру, что может больше подходить для определенных применений, таких как протеиновые порошки или выпечка.
Усвояемость:Усвояемость может варьироваться у разных людей; однако некоторые исследования показывают, что для некоторых людей гороховый белок может быть более легко усваиваемым, чем соевый белок. Гороховый белок имеет меньшую вероятность вызвать пищеварительный дискомфорт, такой как газы или вздутие живота, по сравнению с соевым белком.
В конечном счете, выбор между соевым белком с органической текстурой и гороховым белком с органической текстурой зависит от таких факторов, как вкусовые предпочтения, аллергенность, потребность в аминокислотах и предполагаемое применение в различных рецептах или продуктах.
